Velikonoční svátky jsou v české kultuře časem některých tradic, setkávání s rodinou a přáteli, ale také příležitostí, kdy se na stole objevuje tradiční velikonoční jídlo. Odráží historii a zvyky, ale také symboly jara a nového života. Velikonoční menu nabízí širokou paletu barev a vůní, které jsou pro tuto sezónu typické. Určitě vás napadne spousta klasik…
Tradiční velikonoční jídla v Česku jsou důkazem kreativity a vynalézavosti našich předků, kteří dokázali ze základních surovin vykouzlit nejen chutná, ale i zdravá jídla. Tyto zvyky se udržují a obohacují novými prvky, které dodávají velikonočním pokrmům nový rozměr a inspirují mladší generace k vlastním kulinářským objevům.
Velikonoční vajíčka
Začněme u základu – u vajíčka, symbolu nového začátku. Na českém velikonočním stole by rozhodně neměly chybět (pokud se nestravujete vegansky). Vajíčka se objevují ve všech možných podobách, od natvrdo uvařených a barevně zdobených kraslic pro koledníky až po různé a saláty a pomazánky.
Velikonoční pečivo
Pokud jde o pečivo, velikonoční beránek a mazanec jsou „must-have“ Velikonoc. Beránek se peče z různých druhů těsta a většinou zdobí střed stolu. Kynutý mazanec, bohatě posypaný mandlovými plátky a cukrem, slibuje sladký start do nového jarního dne, protože nejčastěji se jí ráno s máslem nebo džemem.
Jarní zeleň do každého velikonočního menu
Zelená barva symbolizuje jaro, a proto na velikonočním stole často vyniká. K jídlu na velikonoční pondělí a během celých svátků patří různé pokrmy ze zeleniny a mladých bylinek jako petržel, pažitka, kopřivy a pampelišky, které se proměňují v chutné velikonoční polévky a saláty.
Když je řeč o bylinkách a zelené barvě, tak je tu velikonoční nádivka, která zaujme svou mozaikou v nákroji a hlavně chutí a vůní. Připravuje se z jemného masa, vajec a čerstvých bylin, jako jsou mladé kopřivy, špenát nebo medvědí česnek, které dodávají jídlu charakteristickou chuť.
Jemná masa na jarní stůl
Když mluvíme o velikonočních pokrmech, nemůžeme opomenout maso. Králičí, jehněčí, ale třeba i telecí a kuřecí maso jsou oblíbenou volbou pro slavnostní obědy a večeře během velikonočních svátků.
Králičí maso se cení pro svou jemnost a lehkost, což ho činí ideálním pro jarní stolování. Jemně připravený králičí hřbet nebo pečeně může být skvělým hlavním chodem. Jehněčí, s jeho bohatým a výrazným aroma, symbolizuje příchod jara a je součástí mnoha velikonočních tradic po celém světě. Takové jehněčí kolínko s bylinkami a je klasikou.
Za velikonočním menu do restaurace? Proč ne?
V Praze a po celých Čechách se můžete setkat s nabídkou velikonočního menu v restauracích, které čerpají z bohatého dědictví české, ale i mezinárodní kuchyně. Při této příležitosti šéfkuchaři připravují slavnostní velikonoční menu, kde dominují sezónní suroviny.